Estudio técnico-económico de la producción de leche de cabra en polvo

Estudio técnico-económico de la producción de leche de cabra en polvo

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Amaury Perez Sanchez
Lourdes Crespo-Zafra
Lisandro Ramos-López
Eduardo García-Noa
Luisa Matos-Mosqueda

Resumen

En el presente trabajo se determinó la rentabilidad económica de una planta de producción de leche de cabra en polvo en Cuba, con una capacidad de 106 ton/año (508 kg/lote) mediante el empleo del simulador de procesos SuperPro Designer® versión 8.5. También se evaluó la influencia de la adición de un segundo secador por aspersión (Variante) sobre la rentabilidad global del proceso productivo. Por último, se realizó un estudio de sensibilidad para obtener correlaciones estadísticas que relacionen tres variables iniciales con tres indicadores económicos: 1) Valor Actual Neto (VAN); 2) Tasa Interna de Retorno (TIR); y 3) Periodo de Recuperación de la Inversión (PRI). Se requiere una inversión total de $ 2 772 000 pesos cubanos (PC) para erigir la planta, se obtienen ganancias totales anuales de PC $ 1.173.000, mientras que el VAN, TIR y PRI tuvieron valores de PC $ 3.842.000; 33,83 % y 2,70 años, respectivamente, calificando el proceso de económicamente rentable. La aplicación de la Variante reduce la rentabilidad económica global del proceso productivo.

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Detalles del artículo

Biografía del autor/a (VER)

Amaury Perez Sanchez, Universidad de Camaguey

Departamento de Ingeniería Química, Profesor Instructor